书香酒店集团以潘小敏大师为主的厨师团队
在中国的各个历史发展阶段，总有文人用他们的参与和热情，推动饮食文化的发展。他们聚集、品尝，以食物表达志趣和理想，称为文会宴，文会宴构成中国宴席文化的精粹。文会宴一直有着“高端”的定位，在之前，文会宴都是由大户人家以及达官贵人，文人雅士所食用的，在普通老百姓面前很多美食可能都是闻所未闻。大师工作坊的成立不仅仅是为了打破世人约定俗成的局限性，在现实生活中再现《舌尖上的中国3》第三集中由潘小敏大厨掌勺的文会宴，更是将大师工作坊作为了书香酒店集团的菜品研发中心，旨在挖掘更深层次的美食，希望提供给顾客的不只是珍馐美味，更加是一种文化的体验，进而推动饮食文化的传播和发展。
揭牌仪式现场
本次揭牌仪式发布了文会宴菜品，共计16道（冷菜：书香酱鸭、虾籽白鱼、酒醉花螺、皮蛋混搭、香椿白鸡、荷叶冻肉；热菜：一虾三吃、金齑玉脍、火腿甲鱼、云林鹅、牡丹玲珑鲊、四味水仙、腌笃鲜、鹅汤馄饨、草头饼、奶酪鸡头米）。
大部分菜肴都是在《舌尖上的中国3》中出过镜的。尤以云林鹅、茄鲞、金齑玉鲙、一虾三吃为最，吃肉之前先喝汤，鹅汤鲜美，异香扑鼻，鹅肉肥嫩，酥烂脱骨；茄鲞就是《红楼梦》中刘姥姥在大观园里吃到的变了味的茄子；一虾三吃，将虾松拌在虾仁中的创新吃法才能将这道菜的精华吃出来。除此之外，大厨们新研制的书香酱鸭、火腿甲鱼等一改往日的众人对大鱼大肉肥腻的印象，入口丝毫不觉油腻，反而更添清香之气，是一道道的养生佳品。
书香酒店集团经过十多年的发展现已在全国六省十六市拥有直营、加盟酒店逾40家，并形成了书香府邸酒店（精品）、书香世家酒店（主题）、书香心泊酒店（智慧）、书香门第酒店（精选）、胥城大厦等多个多元化、高中低不同档次的关联品牌。据了解，文会宴的完整桌餐在3月26日起即可在书香府邸酒店·平江府进行预定，山塘府邸、无锡巡塘府邸酒店、胥城大厦、苏州树山温泉度假酒店都将陆续推出。同时，大师工作坊今后每个月推会出新菜的试吃品鉴活动。
