美食类短视频：靠什么杀出重围

还有一种另类美食视频以记录吃饭为主，诸如“大胃王密子君”“大胃王甄能吃”“大胃王阿伦”等。

“大胃王甄能吃”的幕后制作人王冲认为，精致风格的美食教学片偏中产阶层口味，而为年轻人制作的产品要更加有趣、有网感，因此他们将方向专注于吃播内容，定位为高颜值大胃王的美食真人秀节目。

“大胃王甄能吃”的主人公甄甄是一位长相甜美的“90后”姑娘。在节目里，她一次能吃100份烤羊肉串加50只八爪鱼，或30个粽子、10份牛肉饭，与惊人食量反差巨大的是她苗条的身材——身高170cm的她，体重仅为94斤。

王冲认为，大胃王节目的走红正符合当下年轻人的心境，“吃是狂欢，播是陪伴。”

本身已经垂直化的美食类短视频进一步细化，究其原因，马新认为，一方面是互联网的生态促使内容生产越来越多，而越垂直化、越细化的内容越容易吸引粉丝；另一方面，内容越垂直化，对于栏目而言，可探索的电商、广告变现空间也就越大。

打造品牌化IP

在美食类节目里，食物本身难以玩出新花样，而通过人或动物把品牌的形象具化，以此提高品牌辨识度，成了大家的共识。比如黄磊的“黄小厨”，林依轮的“创食记”，“日食记”中的白猫酥饼大人，“鹦鹉厨房”的鹦鹉蛋蛋等。

不同于普通的美食类节目，大胃王会形成天然的壁垒。王冲告诉本刊记者，他们对大胃王的选择有几个标准，一是食量天赋异禀；二是颜值要高；三是体型要瘦。通过举办大胃王比赛，王冲他们最终找到了甄甄，并签下了甄甄的经纪全约。

吃得雅观，看着舒服，是王冲对甄甄提出的要求。“你可以说我们给了甄甄一个人设，但同时视频呈现出的也是甄甄自己的真性情。”根据每一期主题的需要，甄甄的团队会为她设计不同的造型，比如在年夜饭系列中，甄甄穿传统的“中国红”，在新疆篇中穿维吾尔族传统服饰。