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总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味
2020-06-12 10:33:27 三个料理人

原标题:路边摊,中华美食界的半壁江山

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

一座城市最地道的美食风情,往往藏在那些不起眼的路边摊里。

就像武侠片里的经典套路,绝世高手恰恰无需包装,大隐于市。

最近摆摊在网上变得挺热闹,什么一天挣三万、年入百万的说法……当然,这些新闻看了乐呵乐呵就得。

其实,地摊的热闹,最幸福的大概还是各路吃货们。

一个合格的吃货,应该既能享受星级餐厅里的精致堂皇,也能在其貌不扬的路边摊里找寻专属美味。

01 街头有美食

前两天看了一新闻,说深圳“最强臭豆腐摊”,为了躲避城管,每天通过微信群告知顾客出摊地点。顾客提前去排队,往往等到深夜,摊主才出摊,没一会儿,臭豆腐就抢购一空。

或许,这是个很精妙的营销手段。但不能否认的是,像臭豆腐一样的街头小吃,还是在路边摊更有吸引力,一旦登堂入室,要么口味改变,要么价格翻倍。

其实不止是在中国大陆,全世界很多国家和地区,总有一些离开路边摊就会失去滋味的美食。

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

韩国广藏市场里热气腾腾的炒年糕、细紫菜卷

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

印度街头的鹰嘴豆和咖喱炸饼;

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