当前位置:文化 > 文旅页面 >

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味(4)

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味(4)
2020-06-12 10:33:27 三个料理人

十几年前,北京双井桥下有一位卖热干面的大叔,虽说热干面在武汉是早餐,但到了北京也就没那么多讲究了,大叔常常都是晚上出摊。

总摆摊还是不方便,后来,大叔在附近小区的一个角落弄了个铁皮房,支起了招牌。

最近几年,搬到了更远的地方开成了餐馆,在某点评上还成了网红,不知道经营者换了没有,但热干面的味道,却变得让人一言难尽。

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

▲葱油饼

很多路边摊之所以令人怀念,首先在于,能做下去或者坚持下去的路边摊,都做到了美食的本源——好吃。

路边摊不同于饭馆,有着服务和环境的加成;小本经营也不同于资本运作,没有那么多闲钱或者精力去搞营销。唯一能竞争的就是手艺。

打一枪换一个地方的摊子就不说了,但能长期坚持下去还被人记住的摊子,手艺上总还是有些绝活儿的。

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

除了好吃,中国人对美食另外一个评价维度就是价格了。“好吃不贵”是对很多日常美食很高的褒奖。

于现今的餐饮业来说,最大的压力恐怕就来源于房租。不用缴纳高昂的店面租金,是路边摊美食便宜的重要原因。

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

还有很重要的一点,路边摊的自在洒脱烟火气,是其它环境难以给予的。

关键词:

相关报道:

     

    中国农业博物馆:展示博大精深的农业文明

    24-03-26 09:42:23中国农业博物馆,农业文明

    文心寻画境 天然得真趣

    24-03-19 10:47:40吴兴河,湖州

    微短剧为何能集中“收割”大学生?

    24-03-14 10:41:50​《我在八零年代当后妈》,短视频

    旅拍火 游客乐 文旅融合 古城更美

    24-03-11 10:14:16文旅融合,平遥古城

    丝绸古道声悠扬 陇原文旅欢歌唱

    24-02-28 09:52:10“一带一路”,甘肃文旅

    “文字之都”文旅“上新”

    24-02-26 10:00:52中国文字博物馆,殷墟

    春节大鱼大肉吃腻了?快来跟宋人学做清淡养生粥!

    24-02-23 10:02:51《东京梦华录》,食疗养生,宋代

    北京的“龙脉”在哪里?

    24-02-19 10:13:40北京“龙脉”

    新春旅游玩法“上新”

    24-02-01 09:57:40文旅,春节旅游

    纪录片《智在匠心》 彰显中华非遗之美

    24-01-29 09:52:01中华非遗,纪录片《智在匠心》

    多彩文化 辉映红山(你所不知道的一级馆)

    24-01-23 09:56:15赤峰博物馆,红山良渚文化展”

    尺寸藏万象 抚简阅千年

    24-01-17 09:49:23甘肃简牍博物馆,简牍

    汉籍合璧 文脉赓续

    24-01-15 10:04:16中华古籍,数字化利用

    数字技术赋予千年壁画无限生机

    24-01-08 10:08:14太原北齐壁画博物馆,文物活化利用

    專訪方力鈞:探索面孔与陶瓷

    23-12-29 15:47:31方力鈞,陶瓷艺术

    “无文物”体验展体验如何?

    23-12-27 10:09:16北京遇见博物馆,三星堆文化

    生肖舞蹈:引领“新国潮” 探索民族风

    23-12-20 10:30:45杨丽萍,生肖舞蹈系列艺术片《舞龙》

    “数”说2023中国旅游

    23-12-20 09:44:37文旅产业,旅游业

    相关新闻