东莞的美食，不止是烧鹅那么简单(2)
鹅肉百味
原点大岭山
广东人对于鹅的挚爱几乎无人不晓。当地人一年总计能吃掉1.7亿只鹅。最脍炙人口的一定是烧鹅。多味香辛料灌入鹅腹腔入味。表皮经风干淋水等多道工艺后送入烤炉。表皮酥脆，内里多汁。大快朵颐风味层出不穷。
烧鹅如此盛行，东莞人却对鹅有着自己的执着。酸梅酱，为鹅肉带来酸甜可口的清新味道。不仅作为烧鹅蘸料，东莞人更是将其作为鹅肉加热烹调的原料。
煮好的整鹅迅速降温。历经冰火两重天，白斩鹅爽滑劲道、清淡素雅，最适合夏日消暑。
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