一说到芝麻糊，就想到小时候经常在电视上看到的广告。“黑芝麻糊哎——小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了”。这也是广东典型的糖水之一。寒冷的冬夜，要是能有一碗热乎乎芝麻糊的安慰，肯定能睡个好觉，做梦都能笑醒了。黑芝麻烘干，碾碎，搭配熟糯米粉、冰糖粉等配料拌在一起，加水煮成糊状就成了。散发着芝麻的浓香，吃一口都是醇厚浓郁、香甜美味。而那股芝麻香不仅在空气里停留许久，也会在口腔中缠绵不离，令人回味无穷。
经典的糊类糖水还有杏仁糊和核桃糊，地道的都需传统手工研磨，熬煮后呈浓稠状，散发着淡淡的坚果香气，入口软糯顺滑、甜而不腻，暖胃暖心。
杏仁豆腐
杏仁豆腐不算是典型的广式糖水，但也绝对是糖水界的“黑马”呀。虽然名字里有“豆腐”二字，却并不是豆腐本腐。而是清白形状似豆腐或布丁，以甜杏仁磨浆后加水煮沸，冷冻凝结后而成。还曾经荣登“满汉全席”呦。小小的瓷碗内，躺着白白嫩嫩的杏仁豆腐，晶莹剔透里都是可爱。用勺子轻轻一压表面，摇晃着弹回来。舀一口，杏仁的浓郁甘香迅速卷入口腔、填满味蕾，“豆腐”在和舌尖接触的瞬间便融化流淌、滑入喉咙，尽是甜美轻盈了。接下来的每一勺，都要抿住嘴感受杏仁豆腐在口中跳舞，一碗下来也足够回味许久。不如，再来一碗吧。
