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中国小吃街丨舌尖上的假冒伪劣

2018-04-11 09:13:21    地道风物  参与评论()人

主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。不管吃下了多少酒食菜肴,主食,永远都是中国人餐桌上最后的主角。深谙这个道理的小陈,也会在制作小笼包的时候,贴心地多放一些面粉、少放一些内馅,以此满足人们味蕾对碳水的渴望。

和老黄家一样,小陈也将小吃店招牌上“上海”两字用黑粗的线条勾勒了一遍。每当有客人问这里卖的是不是正宗的上海小笼包时候,他都会回以诚恳的眼神,一个劲儿地点头。因为,再细腻的面粉、再新鲜的猪肉、再精湛的技艺、再有名的品牌,都比不上他真挚的向往着上海精神的赤子之心。

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长沙人的非正宗臭豆腐

长沙的阿花和丈夫阿飞一起经营着自家的臭豆腐店。每天中午和傍晚的饭点,她都是店里最忙碌的人,做这份工作,她已经有了10天的经验

长沙臭豆腐,是湖南长沙本地传统小吃。同时,也是在祖国各地全都能吃到的不特色名吃。长沙当地人又称臭干子,色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣,初闻臭气扑鼻。因此早已臭名远扬,拥有一大批虔诚的拥泵者和模仿者,形成了“不想当长沙臭豆腐的臭豆腐不是好臭豆腐的格局”

但是如今,长沙臭豆腐的红火也造成了阿花的烦忧,大量的抄袭者无视国家对知识产权的保护,肆意使用已注册品牌、盗取祖传秘方,甚至用低价销售的手段恶性竞争,令阿花不胜其扰。光是这条小吃街上,就有三间长沙臭豆腐店,但是阿花认为,其他两家过低的价格玷污了臭豆腐的高贵,只有自己这家才是最正宗的。

臭豆腐以黄豆为原料,将豆腐染成黑色,再加上其他的臭味物质加工速成。当然,忙碌的阿花并无暇参与整个原料的制作过程,她一般都会在大型电商平台——X宝上订购生坯臭干子,40片1000克,免邮,还赠送6包调料。

关键词:美食小吃街
 

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