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火锅和钵钵鸡之间,隔着100个冒菜和串串香

2018-04-13 09:10:06    地道风物  参与评论()人

丨我管它什么分别,都想吃!

-风物君语 -

四川美食有N宝

火锅、串串香、钟水饺

麻婆豆腐、夫妻肺片、三大炮

甜水面、钵钵鸡和凉糕

“吃最辣的火锅

住最老成都特色的院子

做最安逸的芙蓉旧梦”

勒就是成都

可是,作为吃货

火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、钵钵鸡

你真的分得清吗?

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火锅君的前世今生

文字记载里,最早的火锅,是涮兔肉,“拨霞供”

南宋理宗淳祐年间,福建泉州人林洪撰《山家清供》一书中记载:

游武夷六曲,访至止师,遇雪天,得一兔,无庖人可制。师云:山间只有薄批,酒、酱、椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫,候汤响一杯后,各分以筋,令自夹入汤,摆熟、啖之,乃随宜各以汁供。

还有观点认为,8000年前的中国陶鼎,是火锅最早的雏形

▲ 名为“染器”的汉代文物,由杯、炉、盘组合而成。文物专家孙机先生认为,这种组合成套的青铜器是一种饮食器具。

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