段誉初到江南，用这个食物撩妹

《天龙八部》里，段誉初到江南，见阿碧采菱唱歌后，心魂俱醉。阿碧轻颦浅笑，素手为其剥菱。段誉笑道：“这红菱的滋味清而不腻，便和姑娘唱的小曲一般。”

嘉兴南湖的南湖菱，因皮绿白色，四角退化，仅剩痕迹，皮较薄，似馄饨，所以叫馄饨菱，又名圆菱、和尚菱。它壳软且脆，嫩时壳绿肉白，入口清香。宋人范成大就曾赞到：“有馄饨菱者，最甜香。”

馄饨菱，没有犀利的菱角，显得敦厚可爱

苏州的水红菱，则是通身淡紫红色，因此又叫“苏州红”。苏州吴县是如今水红菱的主要产区，那里河网交错，湖荡密布，极适宜水红菱生长，早在唐朝，吴县已普遍种植水红菱。晚唐诗人杜荀鹤在《送人游吴》中写道：“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。

水红菱一般是生吃，菱肉含水量多，甜脆爽口，清热止渴。

李渔认为，世间之物皆可由人代劳而自享其逸，惟独三样东西必须自任其劳：蟹、瓜子和菱角。旋剥旋食则有味，人剥而我食之，则味同嚼蜡。可见，菱角还是要自己剥，才有滋味。

鲜嫩的菱角多生食，而老菱则一般用清水（或盐水）煮熟，然后剥壳当零食吃，香甜浓郁，肉糯可口。