被评委日本当代酿酒大师,
中浜昭夫的得意门生,
秉承古法与大师“和谐造就美酒”的酿造理念,
用滴滤法取代传统日本酒酿造过程中
对发酵醪液的按压,从而完整保留了米的鲜醇,
芳香,并与水的清爽和甘甜相融合,
不断酿造出风味独特的冈山名酒。
好水,好米造酿造出“极圣”系列日本酒,
并从2011年至2014年连续四年,
获得年度日本酒大赛金奖,
更当之无愧成为冈山名酒!
除了传统的日本酒,
思考着如何让更多人领略,
日本酒和冈山地区丰富多元的风格和魅力,
宫下酒造开始利用冈山物产酿造各种各样的限定酒款。
每年只有5000瓶的宫下纯米桃浊酒,