北方月饼大阅兵，哪个是真爱？(3)
蒙古族月饼，馅料有奶豆腐、奶渣、奶皮子、奶酪……
这月饼也许和全中国乃至全世界的月饼都有个最大区别——没馅儿。
内蒙有句俗话：你这人像丰镇月饼——想瞎了心了。别看芯儿是“瞎”的，但好吃的让人不吃时朝思暮想，吃了还想吃下一块。红糖、红枣、蜂蜜，加上全中国最优秀产区的冬小麦粉、也可以加点莜麦，加点水、有个盆、有火源就能制作，听着就馋。但丰镇月饼好吃的关键，无外乎四个字：多加牛奶。
2019年去丹东采风，认识了朝鲜族文化研究者老肖。今年互致节日问候偶然问起来“对了，朝鲜族月饼什么样？”于是，我就收到了他顾问的河回里餐厅制作的“饺子”。
就说朝鲜族在中国主要分布于东北吧，怎么就“饺子管一切”了？老肖在电话里笑了：“你尝尝就知道了。”
咦，这“饺子”居然是五仁馅，而且松仁起码占了压倒性多数。想起真空包装袋里的松针，似乎也不止是摆设。
原来，在朝鲜语中，这东西读作“松饼”，饼皮由米浆打成，因此，可以归结为年糕类。强调松的常青元素，和中国“但愿人长久”如出一辙。至于少半边的月牙形，则代表了朝鲜族的审美心理：月满则亏，而月牙，则是上涨的开始。
朝鲜月饼，月牙形代表了朝鲜族的审美心理。月满则亏，月牙是上涨的开始。
朝鲜族月饼，其饼皮由米浆打成。
尾声
面前的北方月饼如同大阅兵，一连数日，吃到我心满意足。结果前晚吃到了最失败的一块。
去剧场看演出，隔壁就是帝都著名的某苏俄餐厅老字号。吃饭是来不及了，只好外卖部解决。看到应季最新出品的月饼，赫然摆着罐焖牛肉馅和奶油杂拌馅。想到餐厅招牌菜罐焖牛肉有两年没吃了，犹豫了一下还是交钱买了一只。
“拿微波炉给您打一下？皮忒薄、馅太重。那万一裂了掉了我们可负不起责。”“罐牛”好吃不假，但前提是刚焖熟趁热大快朵颐。生冷下咽的结果，入口又腻又腥，肚子也不舒服。
从麻辣小龙虾到腌笃鲜，从烤鸭再到鄙人刚踩上雷的罐焖牛肉……不分南北的各种新派食材的纷纷入味。不过，喜新厌旧是天性使然，创新精神更是时代所需，改良月饼至今也已经百年有余，谁又能说今天的“暗黑实验”，不是明天的传统月饼呢！
（图片来源于澎湃新闻及网络，侵删。）
逛市集 看演出 赏非遗，去街区赴一场城市休闲游
如何让戏曲“大观园”里“百花绽放”
云南白族扎染：“布里生花”展新韵
2024年戏曲百戏（昆山）盛典闭幕
《黑神话：悟空》引发海外“西游热”
巧手制美饰 银辉耀苗乡（匠心）
传承千年文脉 厚植家国情怀
皆是人间好时节 ——感受二十四节气图画之美
先人们是怎么给动物字定型的？
吉他赋能文旅发展（深观察）
不负青春不负国 点赞巴黎奥运会“00”后中国小将
第十一届乌镇戏剧节公布特邀剧目
北京中轴线：一条擘画了七百多年的文明线
当“齐天大圣”遇见奥运盛会
一线中轴承古通今 一城古韵活态传承
爱此溪山好 阳羡觅东坡（以文塑旅 以旅彰文）
中国电影迎来“火热”夏季 多题材致敬优秀传统文化
101座博物馆托起“博物馆之城”
谁是史上第一个“吃瓜群众”？
在吃方面，你永远可以相信老祖宗的眼光！
“探秘古蜀文明”展览亮相北京大运河博物馆
苏轼魂归处为什么是河南？
四川大学博物馆 荟萃西南地区人文自然珍宝
没有一个“夏”字，却句句都是夏天
相关新闻
祭月、赏月、吃月饼……中秋节的习俗为什么都离不开月亮？
古人敬畏月亮，奉其为月神，列入祀典之列，帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，随着对自然规律的了解和掌握，人们对月亮敬畏的成分减弱，尊敬和喜爱的感情成分增加，逐渐发展出赏月、玩月文化。
