四川还有哪些不逊色于成都的美食城市(8)
四川自贡
/盐帮菜&冷吃兔 /
自贡盐井多，牛也多。古时用牛推车汲卤，退役后就成了自贡人的餐桌佳肴，所以 盐帮菜的招牌也以牛肉为主：水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火边子牛肉，粉蒸牛肉。
虽然用盐历史悠久，但“咸”绝不是盐帮菜唯一的特点，调味才是重头戏。盐帮菜师傅擅长用泡椒和泡姜为菜肴定味，直击灵魂的辣和厚重的底味，为食材赋予新的滋味。
作为有名的兔兔养殖大户，自贡人烹饪兔子的方法让人眼花缭乱，但最受大家欢迎的，当然还是冷吃兔。用干辣椒和配料将兔丁热炒后放凉，麻辣干香，吃起来很入味。
一个AI
少不入川，大概是说给我们吃货听的吧！
吃货研究所是果壳旗下的美食类科普号
不仅有好多知识，还有好多美食
从此不用费心找美食!
（图片来源果壳网及网络）
(责任编辑：段颖 CC004)
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