古人是怎么讲究吃素的？中华素食文化之流变考(3)
元明清时期，素菜的发展到了总结前人，不断突破创新的阶段。
与素食相关文献记载丰富，种类繁多。 清末薛宝辰曾有素食专著《素食说略》，其中记述了200多种素食，堪称一部素食百科全书。
孙中山早年学医，深谙国民身体健康与建立强盛国家的关系，而人体健康又有赖于丰富的营养和平衡的膳食结构。因此，他非常重视饮食和食物，还特别提到了豆腐。他认为豆腐富有营养，为养生要物，强调大豆食品的作用。他说：“以黄豆代肉类，是中国人之发明。”
可见，在华夏漫长的历史中，素食一直深受国人的喜爱！
丰富多彩的素食
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