北海道拉面的味道 谁不想知道

原标题：北海道拉面的前世今生

华人旅游日本，最渴望品尝的美食之一，就是日本拉面。在所有拉面当中，口味最为浓郁、种类最为丰富而集中、最合华人口味的，就属北海道拉面，可称为日本拉面的缩影。因此到北海道旅游，品尝丰富、道地的拉面文化，成为许多游客的一大享受。

吃拉面小撇步：从一口汤汁入魂

日本一旦接受某种料理，就会跟荞麦料理店一样，经营成专门拉面店，如今在日本闹区，一条街上往往同时有数家到十几家拉面店在做生意，有的甚至是专门拉面街道，如北海道札幌的拉面王国就非常有名。

拉面的口味分类日趋讲究，制作过程也渐渐的越来越精致繁复，如汤头为了美味，用料有鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆、香菇、洋葱、葱等等。通常需要连续炖煮数小时甚至数天，真的是满屋飘香，色香味俱全的拉面，入眼就如一幅画，五官满足，全身热乎，令人安心幸福，回味无穷。各家推出各家的绝活和独自风味与食材，再加上电视节目的推波助澜，吃拉面在日本几乎已成全民喜好。

拉面的汤底营养成分十分丰富，从其使用的材料种类和熬炖的时间，就知道一碗汤中包括胺基酸、核酸、矿物质（补钙补铁最合适）和维生素等各种养分，堪称营养完全食。

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