首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|趣闻|游戏|佛学|古诗词|生活|守艺中华|国防军事|文旅|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 文旅页面 >

盐城到底是什么味儿的?

盐城到底是什么味儿的?
2020-08-20 10:32:43 三个料理人

原标题:盐城是什么味儿的?

盐城到底是什么味儿的?

在大内斗省江苏,菜系也是四分五裂的。

名气最大的淮扬菜,以大煮干丝、狮子头、清蒸鲥鱼等为代表;

苏锡菜,是苏南地区苏州、无锡、常州一带的口味,松鼠桂鱼、无锡排骨、蜜汁火方……甜,是它们的共同特征;

金陵菜又称京苏菜,以南京口味为中心,最擅长的就是做鸭,盐水鸭、板鸭、鸭血粉丝汤都是金陵菜的代表;

而徐海菜,分布于苏北的徐州至连云港一带,深受鲁菜的影响,口味偏咸,以烹制肉类及海鲜为主。

盐城到底是什么味儿的?

▲盐城滨海香肠

盐城,在其中似乎很难归类。它常常被划为“苏北五市”,但盐城跟淮安扬州等地,几乎可以没有障碍的交流,跟南通,泰州那边的江淮话也有一定的相似度,唯独跟徐州等中原口音听不出相像的地方。

就连吃的也不相同。徐州人过年吃饺子,而盐城人过年则吃汤圆。

盐城,这个被划为苏北,生活习惯却十分“江淮”的城市,到底是什么味儿的?

盐城的味道首先是一种咸味,这种咸不像苏南那样咸而有回甜,比如无锡酱排骨;也比不了中原和西北的齁咸,比如清水煮羊骨蘸粗盐吃;此种咸味,是一种很“轻”的咸,是酱油吊出的咸,是大丰港吹来的咸。

盐城的软兜,咸味是非常淡的,鲜味却够足。藕粉圆子是甜点,也有塞猪肉的,那咸味不会令你咋舌,却足以使你回味。

盐城到底是什么味儿的?

盐城人特别喜欢圆子类的食物,也非常擅长制作,所以毫无疑问圆子类的食品成为了盐城人餐桌上的主角。

1234...全文 5 下一页
关键词:

相关报道:

     

    敦煌除了莫高窟和月牙泉还有啥

    20-10-21 16:01:18敦煌,莫高窟,月牙泉

    衣冠服章里的“大明风华”

    20-10-19 15:27:45明朝,服饰,衣冠

    中国三大石窟在河南洛阳首次联袂开展

    20-10-19 15:17:09三大石窟,展览

    夏加尔中国首展:铺开一个迷幻的诗意世界

    20-10-12 15:42:51夏加尔,中国首展,央美

    西江千户苗寨,古村落美在何处?

    20-10-09 15:04:54西江千户苗寨,古村落

    《一点就到家》:这部“命题作文”有望成国庆档“黑马”

    20-10-09 14:26:01《一点就到家》,电影,刘昊然

    上映前被吊足了胃口的观众,并不太买账《姜子牙》的剧情

    20-10-09 11:26:15姜子牙,电影,票房,人物塑造

    “桂彩中秋特地圆”,名迹里的皎月之美

    20-10-07 11:00:07中秋,明月,团圆

    北平老饕中秋都吃啥?

    20-10-07 10:44:35中秋,美食,北京

    歌舞、吟诗、打猎……古代中秋花样多

    20-09-30 12:08:50中秋,古代,习俗

    《菊次郎的夏天》:藏着北野武与父母的一份和解

    20-09-30 10:18:27菊次郎的夏天,电影,亲情,和解

    好味聚中秋,最美是团圆

    20-09-27 17:11:52中秋,美食,古代,月饼,桂花酒

    爱美的唐朝女性们把“怪异时尚”玩出了“花儿”

    20-09-27 13:00:02美学,审美,唐代,仕女

    《雷雨》的故事过去几十年后,岁月赋予它另一副面目

    20-09-24 10:25:21现实主义,莎士比亚,文化艺术,保利剧院

    北朝考古博物馆开馆,千余件文物重现东魏北齐文化风貌

    20-09-22 10:36:05北朝考古博物馆,东魏北齐,历史

    相关新闻