盐城到底是什么味儿的？
原标题：盐城是什么味儿的？
在大内斗省江苏，菜系也是四分五裂的。
名气最大的淮扬菜，以大煮干丝、狮子头、清蒸鲥鱼等为代表；
苏锡菜，是苏南地区苏州、无锡、常州一带的口味，松鼠桂鱼、无锡排骨、蜜汁火方……甜，是它们的共同特征；
金陵菜又称京苏菜，以南京口味为中心，最擅长的就是做鸭，盐水鸭、板鸭、鸭血粉丝汤都是金陵菜的代表；
而徐海菜，分布于苏北的徐州至连云港一带，深受鲁菜的影响，口味偏咸，以烹制肉类及海鲜为主。
▲盐城滨海香肠
盐城，在其中似乎很难归类。它常常被划为“苏北五市”，但盐城跟淮安扬州等地，几乎可以没有障碍的交流，跟南通，泰州那边的江淮话也有一定的相似度，唯独跟徐州等中原口音听不出相像的地方。
就连吃的也不相同。徐州人过年吃饺子，而盐城人过年则吃汤圆。
盐城，这个被划为苏北，生活习惯却十分“江淮”的城市，到底是什么味儿的？
咸
盐城的味道首先是一种咸味，这种咸不像苏南那样咸而有回甜，比如无锡酱排骨；也比不了中原和西北的齁咸，比如清水煮羊骨蘸粗盐吃；此种咸味，是一种很“轻”的咸，是酱油吊出的咸，是大丰港吹来的咸。
盐城的软兜，咸味是非常淡的，鲜味却够足。藕粉圆子是甜点，也有塞猪肉的，那咸味不会令你咋舌，却足以使你回味。
盐城人特别喜欢圆子类的食物，也非常擅长制作，所以毫无疑问圆子类的食品成为了盐城人餐桌上的主角。
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