盐城到底是什么味儿的？(3)
碱
盐城的味道还是一种碱味，馒头放了碱更松软，盐城的大饼有碱味，但又恰到好处，不会伤舌头，不会呛鼻子，闻之开胃。
苏北大饼在苏南一带也很出名，昆山紫竹路有家水仙早餐店，卖各式早点，最好吃的是大饼，往往供不应求，刚从炉里取出，立即就要装进袋子给人提走。
做苏北大饼，面团一个个都揪好静置着，做饼的时候就用手掌把面团摁扁，翻面，再摁扁，另一只手也不闲着，得不停地给大饼移位，旋来旋去，一张面饼要雨露均沾式的不停按压，塞进肥猪肉、油渣和葱花(甜大饼就是白糖)，等馅儿料都裹进去了，面饼也已严丝合缝了，最后撒大量芝麻。
接下来考验功夫了：整张饼贴着手掌和手腕从案板上揭下来，迅速托到烤炉跟前(烤炉就在旁边，只需一个转身)，拿眼一瞧，盯住炉内的一个空位，手臂一伸，一贴，一抿，一出，再做下一张。做烧饼要讲究快准狠的。
苏北大饼出炉，有小麦的香气，也有淡淡的碱味，这碱味在早上特别挠人胃。
烧饼也可夹油条吃，碳水搭配脂肪，是人类的永恒。
▲盐城鸡蛋饼
关键词：
逛市集 看演出 赏非遗，去街区赴一场城市休闲游
24-10-21 11:00:29文旅
如何让戏曲“大观园”里“百花绽放”
24-10-15 10:27:20戏曲,剧种
云南白族扎染：“布里生花”展新韵
24-09-29 10:40:50云南白族扎染
2024年戏曲百戏（昆山）盛典闭幕
24-09-25 17:29:18戏曲百戏
《黑神话：悟空》引发海外“西游热”
24-09-13 10:04:26《黑神话：悟空》
巧手制美饰 银辉耀苗乡（匠心）
24-09-10 10:14:41苗族银饰
传承千年文脉 厚植家国情怀
24-09-03 09:53:33眉山三苏祠博物馆
皆是人间好时节 ——感受二十四节气图画之美
24-08-29 09:48:23二十四节气,夏至
先人们是怎么给动物字定型的？
24-08-27 09:32:27动物定型
吉他赋能文旅发展（深观察）
24-08-19 10:29:29吉他文化,文旅
不负青春不负国 点赞巴黎奥运会“00”后中国小将
24-08-12 10:26:28巴黎奥运会赛场
第十一届乌镇戏剧节公布特邀剧目
24-08-08 11:12:56第十一届乌镇戏剧节
北京中轴线：一条擘画了七百多年的文明线
24-08-05 09:38:00北京中轴线文化遗产
当“齐天大圣”遇见奥运盛会
24-08-02 09:25:26奥运会,国产动画短片《奔赴热爱》
一线中轴承古通今 一城古韵活态传承
24-07-30 10:58:53北京中轴线
爱此溪山好 阳羡觅东坡（以文塑旅 以旅彰文）
24-07-26 10:01:20苏东坡主题旅游
中国电影迎来“火热”夏季 多题材致敬优秀传统文化
24-07-23 10:13:16中国电影,优秀传统文化
101座博物馆托起“博物馆之城”
24-07-19 10:07:57博物馆之城,太原
谁是史上第一个“吃瓜群众”？
24-07-17 09:24:02夏天,西瓜
在吃方面，你永远可以相信老祖宗的眼光！
24-07-08 11:34:21原始农业
“探秘古蜀文明”展览亮相北京大运河博物馆
24-07-05 10:15:24北京大运河博物馆,三星堆
苏轼魂归处为什么是河南？
24-07-05 09:49:01苏轼
四川大学博物馆 荟萃西南地区人文自然珍宝
24-07-02 14:56:02四川大学博物馆
没有一个“夏”字，却句句都是夏天
24-07-01 10:03:05夏天
相关新闻
751 宇宙工厂周末推露天电影露天市集
从周五到周日，刚刚结束的这个周末，751D·PARK时尚设计广场的夜间文化消费新场景——751宇宙工厂颇受欢迎。不仅露天电影场场满员，搭配举行的露天市集也热闹起来。
2020-08-18 13:50:41
文化
玉渊潭樱落花谷变身光影世界，首届北京国际光影艺术季推沉浸式体验展
京城夜间文化消费又增好去处。8月20日起，玉渊潭公园内1.8万平方米的樱落花谷将变为光影世界，首届北京国际光影艺术季（玉渊潭站）即将在这里启幕。
2020-08-18 12:06:09
玉渊潭
2020-08-18 11:58:38
乡村旅游
2020-08-17 10:18:39
材料
双喜临门！武隆两大乡村旅游点8月13日同时开园
提到重庆武隆，许多人首先想到的就是天生三桥、芙蓉洞、仙女山等已经拥有高知名度的核心景区。实际上，近年来武隆乡村旅游可谓是异军突起，差异化打造使得武隆全域旅游呈现“百花齐放”的良好格局。
2020-08-14 16:57:50
武隆
2020-08-14 10:09:32
咖啡
