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四川的面条,能吃上“一千零一夜”!

2018-05-16 10:21:41    地道风物  参与评论()人

牛肉面有台湾的,有兰州的,甚至还有加州的,但内江人只认可内江牛肉面。牛肉和各种香料在大锅里滚来滚去,直到牛肉软烂,并且吸饱香味。这是每一个内江清晨的味道。在外人看来可以直接上桌的硬菜,只能在内江做臊子。

▲摄影/八两

在豪放的牛肉臊子,和火辣的红油的衬托下,幼细的碱水面显得有些乖巧。不要被它的外表所迷惑,这碗面骨子里实是个性十足的。慢炖的牛肉在咀嚼中无时不渗透出香料与肉的复合香味,面条把醇厚汤汁的精彩如实送入口中,难怪身在外地的内江人总是想念这一碗面。内江人张大千自负厨艺胜过画艺,大排筵宴之外,他拿来待客的亦不过一碗牛肉面。

更多关于内江牛肉面的事,看看风物君办公室里地道内江人的感受?

今天说的这碗牛肉面,跟兰州无关

甜水面丨铁汉柔情  

关键词:四川面条
 

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