在过去，茶家十职有开设抹茶道课程，我自己比较喜欢抹茶的味道，觉得很好喝。抹茶是我们宋代老祖先发明的，在古代，中国人这么懂生活美学，而在生活水平高速发展的今天，我们是怎样呢？有时候经常思考这些问题。当我在店里面分享抹茶的时候，有些客人会不屑一顾，说在日本喝过，很难喝。这时候我就会很有耐心，希望给对方体验，来影响对方对抹茶的看法。也许你在日本只是喝到一般品质的抹茶，所以觉得好苦好涩，而我在店里请大家喝的是京都的百年老店所提供的抹茶粉，往往客人喝下后，会马上改变原来的想法。我们在跟客人分享抹茶这个事情中，无形又给客人一个学习的机会，不能单凭第一印象去判断一个事物。你要经过多次之后，才能下决定，生活中，对待人也一样，不能以一面之缘就决定一个人的好跟差。我们越是细心，越是能从茶里面得到很多这样的感悟。
日本抹茶，摄影文建平
中华网文化：国内的茶道和日本有什么区别？
柯科宇：现在茶会很风行。其实办茶会有很多价值观在里面，非常丰富，一场有意义的茶会甚至可以载入史册，现在这个年代，茶事活跃，水平也参差不齐，很多茶会都办的非常花哨和肤浅，到最后变成了卖茶具、卖茶叶，茶会的人也很浮躁。
日本茶道一切都会做的美美的，通过茶道活动，把美学精神渗透到衣食住行里面去，通过茶道来改变你的生活态度，让你静心。日本茶道规矩非常繁多，有非常多的仪规。连点心也分四季，冬天吃什么，春天吃什么，都是应季的。泡茶环境也要按照季节来进行，冬天要颜色深一点，夏天要淡一点，就是一种生活美学。相比我们，大家还是更在意要喝什么样的茶：比如普洱茶要喝冰岛或者老班章的，要喝哪个山头的，而不是去追究喝茶本身的意义在于能给我带来什么样的精神收获。两个结果的导向不一样，所以我觉得在这一块我们要向日本学习。
时尚而前卫的“老茶客”
老茶客店景
中华网文化：如果追求传统的茶道的话，其实和现代人之间距离感很强。
柯科宇：首先要从形象上来改变，我是开茶庄的，我的茶庄一定要摆脱过去的那种暗暗的风格和比较古旧的味道，色调比较时尚，但必须有个度，因为经营茶叶，所以不能太时尚太前卫，就是古典与时尚的结合点，取一个折中点。要营造一种氛围，让人家经过你的店，瞄一眼他就很想进去逛逛的那种感觉。
温暖的灯光，经过店铺门口的时候还可以听到一点音乐，那种音乐不是高山流水的古筝古琴，也许是爵士，也许是比较西方的钢琴曲，或者是小提琴，但是都是很轻松活跃抒情的。因此，当你经过的店铺门口的时候，眼睛看到店里的和耳朵听到的音乐，其实很容易记住的印象。
老茶客店景
