《撵茶图》以工笔白描的手法，细致描绘了宋代磨茶、点茶、挥翰、赏画的文人雅士茶会场景，从中可以印证宋代点茶的具体过程。所谓点茶法，是指将茶饼经炙烤、碾磨成末后，投入茶盏调膏，然后以沸汤点注的一种茶品冲沦方法。
宋代点茶与唐代煮茶的主要不同点是茶末置于盏后点冲，而不是置于锅中煎煮后酌茶。其次在器具和程序要求：“熁（xié）盏令热”，即先温热茶盏，对茶末的碾细程度要求很高，再选用高肩长流的汤瓶进行注水。
可以推测，这些都是将茶娱乐化的一种饮法。也是茶余饭后，文人墨客可以当做才艺表演的项目。可见在宋代，饮茶不仅是人们物质生活的重要组成部分，与米盐一样，不可一日无之，而且进入了上层社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。
