四川乐山
/油炸串串、豆腐脑、甜皮鸭 /
乐山有名的可不止大佛,这的好吃,放眼整个四川都是数一数二的:棒棒鸡、跷脚牛肉、钵钵鸡、冰粉、油炸串、叶儿粑、豆腐脑、甜皮鸭……
乐山钵钵鸡| 拍摄 卢其谙
油炸串串制作方式看起来简单粗暴,将腌制好的肉串和蔬菜串用油炸熟后,裹上辣椒面就可以开吃。看着简单,实际上每个步骤都内藏玄机。
首先,用的是加入各种香料熬制而成的卤油,炸串的同时赋予食材香料的精髓;配料也有学问,干辣椒面、盐、孜然、胡椒,不同的配比构成了每家店不同的味道,配合着油炸的卤香,在舌尖上绽放,别提多带劲了。
截自视频《亲爱的客栈2》
对于坐拥美食江湖的乐山来说,豆腐脑也深藏功与名,按照配料的不同大致分为牛华派和峨眉派。传统牛华派,碗里放粉条,再放上香滑软嫩的豆腐脑,加上干香的黄豆或者花生、大头菜颗粒、芹菜、葱、香菜、熟油辣椒,最后浇上勾过芡的浓郁牛肉汤,完成。
截自视频《早餐中国2》
2019年12月28日,国内第一个真正意义上的社区音乐厅——成都(伽地)社区音乐厅在成都市锦江区双桂路街道五福桥社区举办开幕仪式,正式与成都市民见面。
成都永陵博物馆保存着晚唐五代前蜀皇帝王建的陵墓,浮雕于前蜀皇帝石棺床腰部的“二十四伎乐”石刻图是迄今考古发现的唯一完整反映唐代及前蜀宫廷乐队组合的文物遗存,在中国音乐史上有重要地位。