可盐可甜的中国饼：一张饼，能卷住全世界(8)
薄如蝉翼的小饼，卷不了多少食材，但还是每样都得来一点。萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、脆哨等多种佐料。
小心地把面皮里裹成小卷，再来点各店家滋味不同的蘸水，香脆软嫩和独特的蘸水滋味，全部融化在口中。
13 烧饵块
饵块，云南特有的一种美食。“云南十八怪”其中一怪便是——粑粑叫饵块。
饵块的原料其实就是大米，将米蒸至六七成熟后，捣成面状制成米团。
▲图/网络
在云南的很多地方的街头，都能看到一个个小摊，火盆上置着一个铁丝网，下边是碳火。
将米团切下来薄薄一片，放在炭火上炙烤，不一会儿就烤到两面金黄、骨出起泡，这边是烧饵块了。
烧好的饵块可以根据自己的口味，加入辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生碎、豆芽、酸菜、肉沫等等。
▲图/网络
除此之外，饵块还可以趁热揉成饼状，加入肉沫、豆芽、辣椒等食材，包成类似大饺子一样的饵块包，包好之后再上火烤一下就好了。
14 大饼卷一切
以上说的这些卷饼，大致上还有个固定搭配，而到了华北，尤其是京津一带，大饼是人们最常见的主食之一，当地的人们也将大饼的创造力发挥到了极致。
在北京，家里懒得做饭的时候，去街上买点大饼，再买上些肘子、猪头肉之类的熟肉，便能应付一顿饭了。
▲图/网络
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