潮汕的美食地图里，这个地方可能是遗珠(4)
水，选用普宁周边重碱轻酸质地的水，做出来的豆腐，口感更清爽。
水温，相差几度便决定了豆腐是只能油炸、只能煎煮，还是又可以油炸，又可以煎煮，甚是讲究。
就这么小小一块豆腐，将普宁人们的讲究与智慧，展露无疑。
但是，普宁人们除了会吃、懂吃外，还会喝。
普宁盛产青梅，每逢盛夏，就到了青梅收成的好时候。每家每户在这时都会泡上一埕青梅酒。
青梅入酒，一直是这里的传统。
大家都知道，日本人痴迷于青梅酒。但实际上，真正厉害的青梅酒是在普宁。
因为，普宁藏着世界上最好的青梅之一。
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