潮汕的美食地图里，这个地方可能是遗珠(5)
青梅与普宁200年前就认识了
中国是青梅的起源地，普宁是青梅的重要原产地。
南朝诗人鲍照就写过“忆昔好饮酒，素盘进青梅”的句子，曹刘“青梅煮酒论英雄”的故事至今被人津津乐道。
雨季过后，普宁的青梅长至七八成熟，青色的外皮带着一点红，沉甸甸地挂在枝头。这便意味着，又到了采摘青梅的时候。
青梅收获季只有一两个月时间。所以，每到这个时候，果园里又出现果农忙碌的身影。
青梅很特别，大多数水果以甜取胜，而青梅则以独特的酸味吸引人们。
新鲜的青梅，酸味很重，单吃不易入口。到底有多酸？从成语“望梅止渴”可见一斑。
所以，人们把青梅采摘下来后，几乎都以腌制的方式来食用青梅的，比如梅汁、梅酱或者梅干……
虽然不用费太大功夫，却得有副好耐性去等待，才能享受来自青梅的美味。
这些制作方式，能保留青梅风味的同时，再给味道添上几分滋味。
懂吃的人，还会酿一壶青梅酒，把这美妙的滋味留住。
在普宁，酿青梅酒，就是这里的夏日限定。
（图片来源于那一座城）
(责任编辑：段颖 CC004)
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