大西北美食：对肉的敬仰和主食的崇拜(12)
臊面，张掖人最爱的面食之一，与张掖一样特别。出了张掖你便尝不到这么好吃的臊面了。
在张掖，开启一天美好生活的时刻，就是坐在小店里吃臊面的那一刻。
张掖的臊面比其他地区的臊面更稠，黏糊糊的，搭配上包子，便是一顿丰富的早餐。
每个在张掖吃过臊子面的人，都会为它的独特美味上瘾。
图/@志远天下行
张掖小吃经营中的众多主角中，牛肉小饭必不可少。
张掖小饭，顾名思义面团、肉片、豆腐、菜丁，都切成小块，小饭所用辅料为当地产红豆（即云豆），粉皮和牛肉。
刚出炉的小饭热气腾腾，汤中的面料粒颗颗分明，满满一大口，各种食材的美味争相迸发，无法拒绝。
武威的“三套车”
武威的三套车，不是俄罗斯的三套车，它是由凉州饧面、卤肘子肉、冰糖红枣茯茶组成的固定美食搭配，在西北闻名遐迩。
三套车是武威人的标配套餐，三套车在武威人心中，是铁三角一般的搭配，不可拆解。
三套车
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