大西北美食：对肉的敬仰和主食的崇拜(6)
甘肃的羊肉，大刀阔斧的料理便鲜美无比，而边角料的羊下水，羊杂碎，经过甘肃人的巧思，端上餐桌，又是一道让人移不开筷子的美食。
张掖铁板煎血肠，外焦里嫩；灌进大肠做成的临夏筏子，粗犷朴实；或者加上绵密的面肠，相得益彰；羊脂裹上羊肝，油水互相渗透，风味互相结合……
这是重口味的煎血肠。
这是面肠筏子。
甘肃人把羊吃出了学问。
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