大西北美食：对肉的敬仰和主食的崇拜(4)
吃羊，除了烤串，大多数地区会选择高压锅炖煮煲汤。
而在甘肃西南，近四千米的夏季牧场上，水的沸点不足80度。藏民想要吃上炖煮的羊肉，可要花费些巧思。
因地制宜，羊肚是煲羊肉最佳的天然高压锅。
问题是，怎么给这只高压锅生火？
把鹅卵石加热炙烤，石头持续但缓慢地吸收热量，温度一点一点上升，一个小时左右，鹅卵石的表面温度高到可以煎蛋。
把石头夹起塞进装满肉的羊肚里，适时添加石块，扎紧羊肚。
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