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总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味(7)

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味(7)
2020-06-12 10:33:27 三个料理人

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

南京夜市发达,什么狮子桥、金陵小区等等,但最让南京人惦记的还是遍布南京城的卖活珠子的摊子。

“活珠子”是鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹。

卖活珠子的路边摊,一般一个炉子,一口大锅,白水煮。也会有老板再带上一个炉子,放个煎锅,把裂了的蛋剥出来,放油稍微煎炸一下。

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

而杭州人用薄饼将油条和青葱卷在一起,再上锅煎烤,待到葱香飘出,刷上一层甜面酱,便是杭州小吃葱包烩儿。

总有一些美食,离开了路边摊便失去了美味

除了早餐,宵夜也是武汉美食界的重头戏。小龙虾、烧烤名声在外,但各种卤味摊子才是武汉宵夜最原本的味道。

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