家有女儿，阿妈都会教她煮茶。
蒙古族人民认为，只有器、茶、奶、盐、温五者相协调，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。
为此，蒙古族妇女都练就了一手煮咸奶茶的好手艺，大凡姑娘懂事起，做母亲的就会向女儿传授煮茶技艺。当姑娘出嫁、新婚燕尔之际，也要当着亲朋好友的面，显露一下煮茶的本领，要不，就会有缺少家教之嫌。
在新疆，扬出来的茶才好喝
无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都那么芳香可口。
新疆地区的少数民族大多数喜欢喝奶茶，奶茶的奶绝非超市里一公斤塑胶桶装的、营养成分符合“科学标准”的那种牛奶，而是牧区直接运进城、装在食品塑胶袋里鼓囊囊的新鲜牛奶，两块钱一斤。拿回家后放在奶锅里煮沸杀菌，最后再放进冰箱里保存。
而当地的茶，最正宗的要数砖茶，又叫茯茶。它是经干燥蒸压而成的后发酵茶，因在伏天加工，故称伏茶；又因为其效用类似土茯苓，因此又叫茯茶、茯砖。这茶并非新疆特产，它原产于江南，自唐朝始，就有茶商将内地茶叶带到新疆内蒙古等边疆。到了清道光年间，左宗棠率湘军入疆戍边，士兵们将随身携带的湘茶带进新疆，后来，湘人为方便携带便将松泡的茶叶加工发酵压成块状，就成了现在的砖茶。
在新疆，客人来了，主人一定会端出馕、奶茶水果糖、方块糖、果盘、糕点等来招待的。 摄影 / 范菁
在新疆煮奶茶，要先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味增加盐量。
少数民族的奶茶热喝才过瘾，
港式、台湾奶茶冰冰凉喝也爽哦
“如果非要让我用一种美食来形容香港的文化或精神，那么我觉得应该是‘奶茶’。它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种，可以赋予它很多种意义。”——欧阳应霁（香港漫画家、著名饮食专栏作家）
