香港人对奶茶的喜爱，想必只有到过香港才能真切体会了。
走在香港街头，走几步就是奶茶店、或茶餐厅。香港人对奶茶的消费，数量多到让你“害怕”。
相关数据显示：香港这座人口规模700多万的城市，每年要进口逾5800吨红茶；香港人每天大概要喝掉250万杯奶茶，一年就是喝掉近10亿杯，由此产生的直接经济效益就超过100亿港元。几年前，香港政府将奶茶列为非物质文化遗产，如今其更是向世遗进发。
这杯香醇的“茶”，究竟缘起何处？如今普遍认可的说法是：源于英国人的Afternoon Tea（下午茶）。当时香港为英国殖民地，而英国人习惯在下午3点后喝下午茶，香港入耳濡目染下，就渐渐效仿。
奶茶传入香港，起初只有富人才可在高级餐厅饮用。一直到了上世纪四五十年代，路边出现的大排档拉低了奶茶价格，这才使其被普通香港民众所熟悉。
“食神”蔡澜说： “（香港）茶餐厅妙在一个茶字，英国人在香港99年，也将这个字嵌在香港的生活里。”到了下午3点钟左右，原本在写字楼里奋斗着的上班族，会悄悄溜进茶餐厅喝下午茶。
丝袜奶茶就是这样过滤的。
丝袜奶茶，就是下午茶最受欢迎的品种。将煮好的锡兰红茶先用尼龙网过滤，再加入奶和糖，地道的港式奶茶一般都用黑白牌全脂淡奶和白砂糖。
据说最初发明之时，真是用丝袜来过滤的，后来改用了特制白布袋。过滤除了可以滤走茶渣，也使红茶更香滑。锡兰红茶放在尼龙网内后，再把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲里几分钟后(称为焗茶)，再把茶倒到另一茶壶里，来回倒数次（撞茶），最后再倒进已放入淡奶的杯内。这样做的茶，确实香、浓、滑，淡奶与茶的口感互相交融，成为香港人生活中不可或缺的一部分。
