四川给世界的礼物：最横的下饭神器麻婆豆腐(7)
麻婆豆腐做起来不难，它是一个烧菜，就是旺火转小火烧透入味，直至汤汁浓稠的做法。看起来要求高，但其实难度不算高。
它的食材组合非常廉价、易得，买对豆腐、买对豆瓣酱、买对辣椒花椒，就很容易在家复制。
▲《街头美食斗士》剧照。真是便宜美好的一顿饭
回到它最原始的特点，麻和辣。麻辣没什么不好，它过去未来都会一直吸引我们， 都会继续帮助 改善我们的 餐桌口味 。
麻和辣就该引以为傲 。 不要 再 人云亦云说什么麻辣把人的味蕾搞坏了， 不要再动不动责怪 走江湖的厨师搞坏了川菜。
麻和辣都是痛觉，不是味觉，都没朝你的舌头使劲呢。
花椒是本土的，辣椒却是外来的。是我们选择了麻辣，不是麻辣选择了我们。
美食面前有什么可装的呢？好不好吃，自己知道。
（图片来源于三个料理人及网络，侵删。）
(责任编辑：段颖 CC004)
关键词：
逛市集 看演出 赏非遗，去街区赴一场城市休闲游
24-10-21 11:00:29文旅
如何让戏曲“大观园”里“百花绽放”
24-10-15 10:27:20戏曲,剧种
云南白族扎染：“布里生花”展新韵
24-09-29 10:40:50云南白族扎染
2024年戏曲百戏（昆山）盛典闭幕
24-09-25 17:29:18戏曲百戏
《黑神话：悟空》引发海外“西游热”
24-09-13 10:04:26《黑神话：悟空》
巧手制美饰 银辉耀苗乡（匠心）
24-09-10 10:14:41苗族银饰
传承千年文脉 厚植家国情怀
24-09-03 09:53:33眉山三苏祠博物馆
皆是人间好时节 ——感受二十四节气图画之美
24-08-29 09:48:23二十四节气,夏至
先人们是怎么给动物字定型的？
24-08-27 09:32:27动物定型
吉他赋能文旅发展（深观察）
24-08-19 10:29:29吉他文化,文旅
不负青春不负国 点赞巴黎奥运会“00”后中国小将
24-08-12 10:26:28巴黎奥运会赛场
第十一届乌镇戏剧节公布特邀剧目
24-08-08 11:12:56第十一届乌镇戏剧节
北京中轴线：一条擘画了七百多年的文明线
24-08-05 09:38:00北京中轴线文化遗产
当“齐天大圣”遇见奥运盛会
24-08-02 09:25:26奥运会,国产动画短片《奔赴热爱》
一线中轴承古通今 一城古韵活态传承
24-07-30 10:58:53北京中轴线
爱此溪山好 阳羡觅东坡（以文塑旅 以旅彰文）
24-07-26 10:01:20苏东坡主题旅游
中国电影迎来“火热”夏季 多题材致敬优秀传统文化
24-07-23 10:13:16中国电影,优秀传统文化
101座博物馆托起“博物馆之城”
24-07-19 10:07:57博物馆之城,太原
谁是史上第一个“吃瓜群众”？
24-07-17 09:24:02夏天,西瓜
在吃方面，你永远可以相信老祖宗的眼光！
24-07-08 11:34:21原始农业
“探秘古蜀文明”展览亮相北京大运河博物馆
24-07-05 10:15:24北京大运河博物馆,三星堆
苏轼魂归处为什么是河南？
24-07-05 09:49:01苏轼
四川大学博物馆 荟萃西南地区人文自然珍宝
24-07-02 14:56:02四川大学博物馆
没有一个“夏”字，却句句都是夏天
24-07-01 10:03:05夏天
相关新闻
2020-04-30 10:38:58
宋徽宗
从舶来品到必需品：辣椒如何征服国人的胃？
原标题：从舶来品到必需品：辣椒如何征服国人的胃？ 如果说辣椒抵达南亚和东南亚等地的运输渠道是通过葡萄牙人开拓的海上航线；那么辣椒的中国之旅，则很有可能经由陆路深入到境内各个地区
2020-04-28 11:11:45
丝绸之路
2020-04-26 11:17:57
印度
2020-04-28 11:27:58
现实主义
2020-04-03 09:59:57
甘肃
