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四川给世界的礼物:最横的下饭神器麻婆豆腐(7)

四川给世界的礼物:最横的下饭神器麻婆豆腐(7)
2020-05-26 10:38:24 三个料理人

麻婆豆腐做起来不难,它是一个烧菜,就是旺火转小火烧透入味,直至汤汁浓稠的做法。看起来要求高,但其实难度不算高。

它的食材组合非常廉价、易得,买对豆腐、买对豆瓣酱、买对辣椒花椒,就很容易在家复制。

四川给世界的礼物:最横的下饭神器麻婆豆腐

四川给世界的礼物:最横的下饭神器麻婆豆腐

▲《街头美食斗士》剧照。真是便宜美好的一顿饭

回到它最原始的特点,麻和辣。麻辣没什么不好,它过去未来都会一直吸引我们, 都会继续帮助 改善我们的 餐桌口味 。

麻和辣就该引以为傲 。 不要 再 人云亦云说什么麻辣把人的味蕾搞坏了, 不要再动不动责怪 走江湖的厨师搞坏了川菜。

麻和辣都是痛觉,不是味觉,都没朝你的舌头使劲呢。

花椒是本土的,辣椒却是外来的。是我们选择了麻辣,不是麻辣选择了我们。

美食面前有什么可装的呢?好不好吃,自己知道。

(图片来源于三个料理人及网络,侵删。)

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(责任编辑:段颖 CC004)
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