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胡辣汤:张狂的味道 别样的清晨(4)

胡辣汤:张狂的味道 别样的清晨(4)
2020-07-23 10:47:43 三个料理人

北舞渡位于河南省漯河市舞阳县。比起逍遥镇胡辣汤,北舞渡胡辣汤低调许多,很多河南老乡提起都颇有些遗憾的意味。北舞渡胡辣汤口味偏淡,香料味重但辣度麻度低。

胡辣汤:张狂的味道 别样的清晨

▲胡辣汤和豆腐脑两掺 图片来源:网络

开封素胡辣汤

胡辣汤里一般都放羊肉和牛肉,喝起来会有油的感觉。素胡辣汤里不放肉,加的都是素食。

开封人还喜欢一种喝法,胡辣汤和豆腐脑混在一起,俗名“两掺”。

方中山胡辣汤

方中山胡辣汤在郑州非常出名。论口味,很多河南网友未必认同方中山最好;但方中山是少有的能把地方小吃运作成知名品牌的案例。

比起其他胡辣汤,方中山的菜品和卖相,都会更精致细腻一些,仅胡辣汤就分优质、精品、滋补三个等级,价格也更高。

胡辣汤:张狂的味道 别样的清晨

▲陕西肉丸糊辣汤 图片来源:街头美食斗士

陕西肉丸胡辣汤

河南多是肉丁胡辣汤,陕西则是肉丸胡辣汤。里面除了丸子以外,还会加大量的蔬菜——白菜、土豆块、胡萝卜、菜花、西葫芦等,看起来更像一锅蔬菜牛肉丸子汤。

胡辣汤:张狂的味道 别样的清晨

▲图片来源:网友@吃不胖的眼镜蛇

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