敢挑战中国饼霸主地位的，大概只有它了(2)
长久以来，玉米是墨西哥的神、信仰、主食、重要的经济作物、小手工艺品的原料……当地甚至有一种天文历法是按照玉米种植的规律设定的。
直到今天，还有一部分墨西哥人常把这话挂在嘴边：“我们创造了玉米，玉米同时也创造了我们，我们是玉米人。”
反过来，玉米人带给全世界的礼物，也是一张张由玉米面制成的塔可。
在墨西哥人看来，吃塔可是一门艺术。 一年365天，任何一天都是可以用来享受塔可的好日子。
“是金子总会发光的”，这句老话的墨西哥版本是，“一块好塔可是不会被任何人拒绝的”。
玉米粉和面，做成香气浓郁，或软或硬的饼皮，包裹上土豆泥、豆子、猪肉、炒饭等一切你手边拥有的食材。
塔可的普通话地方版本，可以是“棒子面饼卷一切”。
△棒子面饼卷一切 / Unsplash
上桌后挤入柠檬汁，浇上荟萃了多种香料味道的酱汁，食客务必亲自为自己即将享用的美食开光。
食用塔可的姿势亦有讲究。有爱好者研究出一套最香的吃塔可动作：
将手肘抬高，和身体呈90度角。
用尽可能少的手指捏住饼皮，让其底部保持水平，内陷和酱汁不至于溜走，你也不至于因为塔可太香啃掉手指。
最后一步，是将头部倾斜45度，这完美的塔可角度，会领你到达美食的圣域。
△吃塔可的完美姿势，不练练真做不出来 / marcianosmx
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