敢挑战中国饼霸主地位的，大概只有它了(4)
牧羊人塔可餐厅的肉串上往往还支棱着几块菠萝。
将肉尽可能薄地切下，铺在饼皮上后，后厨的大师傅们会用同一把大刀，在头顶唰唰两个动作，菠萝块便会乖乖落到另一只手的塔可上，整个动作行云流水，浑然天成。
按喜好加入香菜和洋葱，对于每一个曾经深夜加班回家买过手抓饼和烤冷面的人来说，都是再熟悉不过的操作。
△“老板，来多点香菜” / Unsplash
墨西哥人也会选择在深夜蹦迪或喝完大酒后，用一个塔可来感受血糖从低谷猛飙这种欲仙欲死的快感。
另一种以猪肉为主角的塔可名叫卡尼塔斯，它强调的是要用猪自己的油来烹饪猪肉。先在180度左右的油锅中煎炸，锁住肉汁，再到80度左右的锅中焖煮两小时，食用时还会加入猪油渣来加入爽脆的口感。
△卡尼塔斯塔可，不放过猪身上的任何一块 / 视频截图
牛肉塔可阿萨达，它大概就是你能在餐厅吃到的一整块牛排的份量，剁成小块后用饼皮包起来吃。哦对不起，实诚的餐厅会放肉太多，你可能还包不起来。
△肉可能太多的阿萨达塔可 / 视频截图
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