敢挑战中国饼霸主地位的，大概只有它了(5)
羊肉塔可巴巴柯阿，参考“乞丐鸡”的原理，它是用当地特色的龙舌兰叶包羊肉，塞入地坑后 既蒸又烤8-16小时。
当地人无比崇敬这股“来自地深处的力量”，这样烹制好的羊排，只需轻轻一旋，骨头便能被抽出。
肉汁从龙舌兰叶的缝隙中流出，最终归宿是坑底深处早已放好香料的汤锅。涓涓细流，最终汇聚成一大锅足以抚慰灵魂的浓汤。
△还有一种篮子塔可，它的关键一步在于装盒后浇上热油，可以保温大半天 / 视频截图
个性迥异的品类构建了墨西哥的塔可江湖，奇怪的传说也开始在个中流传。
比如有餐厅，白天还是修车厂，晚上就成了塔可店。而且他们不给顾客准备桌子椅子，也是故意为之，因为站着人们才能吃下更多。
比如在“汽车餐厅”，只要打双闪，店员就会以百米冲刺的速度，带着装有塔可和各种酱料的盘子飞奔过来，这是墨西哥式的五星级服务。
△墨西哥式的五星级服务 / 视频截图
塔可的起源，就是一部移民史
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