敢挑战中国饼霸主地位的，大概只有它了(7)
墨西哥人对塔可的爱，早已深深融入他们的生活和语言当中。
如果一个墨西哥人跟你说“echarse un taco”，这句话的字母意思是“一起去抓张饼吃啊”，但他实际上的意思就是简单地约你吃饭而已。
正因为“出去吃饭”的内容十有八九就是塔可，在当地，“taco”已经逐渐演变成和“食物”一样分量的词语。
△塔可在墨西哥就跟“吃饭”的“饭”一样 / Unsplash
如果还有一个墨西哥人无端端对你说：“兄弟，你在塔可里面放太多酸奶油了。”他是在讽刺你是个自视甚高的人呢。
到了20世纪初，塔可也随着墨西哥人往美国移民，逐渐走向世界。1905年的一份美国报纸上，第一次出现了塔可的描述。
这时候，墨西哥人在美国多从事矿工、铁路工人之类的工作，他们带来的美食也被赋予一种街边、底层的意象。
△路边的塔可摊 / Unsplash
节假日期间，一群被称作“辣椒皇后”的妇女会在洛杉矶推着手推车，靠卖这种小吃来赚点外快。
她们的丈夫亲手建造的铁路带来了游客，辣椒皇后们则扮演了旅游目的地用了吸引游客的法宝。
和今天的美国人一样，当时的他们也觉得墨西哥是危险的。辣椒皇后就像是墨西哥危险的一些采样，你可以来到她们身边，购买并享用塔可，但不至于被打劫。
它唯一的一点刺激，便是辣，当时的报纸会用“毒蛇之吻”来形容塔可的味道。身材同样火辣辣的辣椒皇后们此时又构成了洛杉矶夜晚街头的一抹异域情调，带有说不清道不明的吸引力。
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